Menudo lío me he hecho poniéndole nombre a esta receta. Al final me he decidido por wok de tallarinas, gambas y verduras con salsa teriyaki, pero podría haber sido tallarines de gambas y verduras al wok con salsa teriyaki, tallarines al wok con gambas, verduras y salsa teriyaki… o alguna de las muchas otras combinaciones que se me han pasado por la cabeza, pero bueno, lo importante es que os hacéis una idea de qué va este sencillo plato oriental.
Hacía tiempo que mi madre me había regalado un wok y lo tenía cogiendo polvo en el armario. Pensaba que no funcionaría con la placa de inducción, pero he descubierto que va de maravilla y es perfecto para saltear verduras, carnes y mariscos. De hecho hoy me haré una receta similar pero con ternera, pero tranquilos, que no os atosigaré con recetas de este tipo, que explicada una, explicadas todas, pues solo es cuestión de ir cambiando los ingredientes.
Ingredientes para dos personas
- 160g d tallarines (pueden ser noodles al huevo como los que he usado, fideos udon o incluso de arroz), 10 gambones pelados, verduras variadas (berenjena, pimiento, zanahoria, cebolla, champiñones…), aceite, sal y salsa teriyaki.
Cómo hacer un wok de tallarines, gambas y verduras con salsa teriyaki
Empezamos lavando las verduras y cortándolas en juliana. Podéis utilizar las verduras que más os gusten. La zanahoria y el pimiento son un básico por el color que aportan. La berenjena le da un sabor muy bueno, así como los champiñones, pero no quedan tan bonitos en el plato.
Luego, en un wok con aceite caliente salteamos las verduras moviéndolas constantemente con un movimiento de muñeca. La idea es no hacerlas demasiado para que queden ligeramente crujientes, aunque hay a quien le gusten más hechas.
Por otro lado, calentamos agua con sal en una olla y hacemos los tallarines siguiendo los tiempos marcados por el fabricante, luego los escurrimos con agua fría y los añadimos al wok junto con la salsa teriyaki (unas dos o tres cucharadas). La salsa teriyaki la podemos comprar o la podemos hacer casera. Rehogamos un par de minutos y servimos en cuencos.
Por último, salteamos las gambas y decoramos con ellas el plato. En realidad podríamos haber salteado las gambas con las verduras, pero de esta manera no se “manchan” de salsa teriyaki y quedan mucho más vistosas y jugosas en el plato.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
El wok de tallarines, gambas y verduras con salsa teriyaki, o como queráis llamarlo, es un plato rápido y sencillo de preparar, pero no por ello falto de sabor, sino todo lo contrario. Además es una manera perfecta de comer verduras, hidratos y proteínas en un solo plato. ¡Y con palillos!
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Hoy vamos a preparar unas estupendas albóndigas de salmón noruego en salsa de eneldo, una receta ligera idónea para una cena de primavera o verano, que nos dejará bien saciados sin necesidad de hacer un plato como entrante.
De vez en cuando preparamos en casa recetas sencillas y ligeras para compensar algunos excesos de la semana. Tal es el caso de este salteado de etas y salmón con falso alioli de ajo negro que como comprabaréis, es una deliciosa combinación.
Tiempo de elaboración | 20 minutos
