Clik here to view.
Tartar de bonito: la receta perfecta para disfrutar al máximo del rey del...
El tartar de bonito es una preparación perfecta para disfrutar de este pescado en una versión fresca y ligera, sin necesidad de enmascarar su sabor. La clave está en utilizar un bonito muy fresco y...
View ArticleClik here to view.
Chipirones con patatas, un guiso tradicional, sencillo y económico perfecto...
Ya sabéis cuánto me gustan los guisos de "patatas con...", las calderetas y otros platos que combinan los tubérculos con otro ingredientes en una presentación caldosa, empezando con el sencillo guiso...
View ArticleClik here to view.
Gambas en papillote: una receta muy fácil, que tienes lista en 5 minutos
Cocinadas en su propio jugo con un toque de aceite de oliva, esta receta es una forma sencilla de disfrutar de todo el sabor de las gambas sin complicaciones y con muy poco esfuerzo. El papillote es...
View ArticleClik here to view.
Cómo hacer sepia rebozada al estilo tradicional, la forma más fácil para que...
La sepia rebozada puede parecer muy sencilla de preparar, pero conseguir que quede tierna y no gomosa tiene su truco. En esta receta te contamos cómo prepararla y cocinarla para conseguir un rebozado...
View ArticleClik here to view.
Lasaña de merluza: la forma más cremosa, fácil y rica de comer pescado en...
El territorio de las lasañas suele ser uno de los más evocadores de cualquier casa. La lasaña siempre suena a plato de domingo, independientemente del relleno, y a dar de comer a un regimiento con una...
View ArticleClik here to view.
Cómo hacer gambas a la sal, el aperitivo más irresistible del verano que...
Las gambas a la sal son una de esas elaboraciones en las que la sencillez es precisamente su mayor virtud. La capa de sal crea una especie de cámara de calor que permite que las gambas se cocinen de...
View ArticleClik here to view.
La técnica del ajo que adora Julie Andrieu: “Desde que descubrí esta receta...
Los crustáceos parecen destinados a emparejarse con el aromático sabor del ajo. En España veneramos unas buenas gambas al ajillo, y esta feliz unión también se celebra en países tan lejanos como...
View ArticleClik here to view.
Este rico aperitivo típico valenciano tiene un nombre peculiar poco conocido,...
Las comunidades que tienen la suerte de abrirse al mar Mediterráneo ofrecen en su gastronomía más popular multitud de platos donde el pescado y el marisco son los grandes protagonistas. Ocurre así en...
View ArticleClik here to view.
Manchando un solo cacharro, tienes este platazo a base de sepia sin dejar...
A menudo cuando pensamos en la cocina andaluza le damos una especial importancia a los fritos, dejando de lado algunas grandes recetas marineras que quedan de maravilla en el horno. En el caso de la...
View ArticleClik here to view.
Croquetas de pulpo, receta fácil y marinera para un aperitivo distinto donde...
Las croquetas son de esos platos que siempre gustan para darse un capricho, o servirlas en una comida familiar. Es un platillo que siempre triunfa en la mesa, ya sean de pollo, jamón o cocido. En este...
View ArticleClik here to view.
Tiradito apaltado, la receta peruana de pescado crudo con aguacate lista en...
El tiradito apaltado es una variante del tiradito peruano en la que se incorpora aguacate a la salsa. En Perú al aguacate se le llama palta, de ahí el nombre del plato. El tiradito en sí es una...
View ArticleClik here to view.
Tataki de bonito con escabeche de tomate, la versión más refrescante, ligera...
Las dos cosas que más me presta comer en verano son el bonito del norte y el tomate. En Asturias decimos que algo "presta" cuando nos gusta o nos apetece mucho, así que esta combinación es una de mis...
View ArticleClik here to view.
Raya con sambal, la receta del pescado a la brasa típico de Malasia y...
La raya con sambal es un plato típico de los hawkers de Malasia y Singapur, espacios techados con decenas de puestos de comida independientes donde se puede comer barato y variado. Lo que define este...
View ArticleClik here to view.
No tiene la fama de otros pescados del verano como sardina o bonito, pero es...
El verano pone en el mapa de las pescaderías a algunos protagonistas indiscutibles de la temporada como las sardinas, los boquerones o el bonito del norte, cuyo mejor momento del año llega con el...
View ArticleClik here to view.
No es ni asturiana ni vasca, pero es una receta de bonito perfecta para el...
En España, al menos cuando llega el verano, solemos pensar que el bonito se convierte en una gastrodictadura del Cantábrico a base de bonito del norte, pero la realidad, por suerte, es bien distinta....
View ArticleClik here to view.
Ceviche de berberechos, el aperitivo más original para compartir entre amigos
Fresco, ligero y lleno de sabor, este colorido ceviche combina la suavidad de los berberechos con el toque cítrico de la lima, la frescura del cilantro y un punto de picante. Una receta original,...
View ArticleClik here to view.
La receta definitiva para convertir una pata de pulpo del súper en un plato...
No suelo preparar pulpo en casa. Es de esos platos que prefiero pedir en un restaurante, sobre todo cuando hablamos de cocinar la pieza entera, con su punto exacto de cocción y ese cariño que hay que...
View ArticleClik here to view.
Rabas de calamar: receta tradicional al estilo de Cantabria y el secreto para...
Hoy vamos a preparar un aperitivo delicioso. Se trata de la receta de rabas al estilo de Cantabria, en la que además os contaré un truco para conseguir que siempre queden perfectas, tiernas por dentro...
View ArticleClik here to view.
Unadon, receta del bol de de anguila glaseada al estilo japonés
El unadon toma su nombre de unagi (anguila en japonés) y don, abreviatura de donburi, que hace referencia a cualquier cuenco de arroz coronado con algún ingrediente. Nació en los puestos callejeros de...
View ArticleClik here to view.
Sudado de pescado, una deliciosa receta tradicional peruana
El sudado de pescado es un guiso de pescado tradicional de la costa peruana. Lo habitual es utilizar pescados de carne firme que soporten bien la cocción sin deshacerse. En Perú son frecuentes...
View Article
